コーヒーの最初に落ちた一滴のことを、特別な意味を込めて“ファーストドリップ”と呼びます。というのも、1番美味しいドリップコーヒーは抽出時の最初の一滴だとされているからです。一般的な方法であれば自然にサーバーに落ちるので、なんの問題もありません。しかし、“最後の一滴”をサーバーへ落としてはいけません。コーヒーは基本的に、後になればなるほど雑味（アク）の元ととなる苦味や不純物が増えてしまうからです。
このアクをいかに抽出しないかが、ドリップコーヒーの美味しさを左右すると言っても過言ではありません。
そしてアクをできるだけ入れずにコーヒーを抽出するには、ドリップを終えるタイミングがとても重要。お湯を注ぎ続け、大きな白い泡が立ってきたら素早くドリッパーを取り外しましょう。