おはようございます😃

コーヒー豆の焙煎とは、コーヒーに熱を加えて、液体として抽出できるようにする過程を指します☕︎

「焙煎」と「煎る」の違いは、焦がし具合にあるといって良いでしょう。「煎る」は、基本的に水分を飛ばすことを指す言葉ですが、「焙じる」には焦がす意味が含まれます☕︎

コーヒー豆は、黒く焦げるところまで煎るのが一般的です。そのため、「焙煎」という言葉が使われているのでしょうね🙂