
コーヒーウェーブについて
先日ご紹介したコーヒーウェーブについて【ファーストウェーブからセカンドウェーブまで】
サードウェーブの特長や理念は、第一・第二の波があってこそ生まれたものです✨
<ファーストウェーブ>1800年代~1970年頃 それまで上流階級の嗜みだったコーヒーが庶民にも身近なものになった時代。
ただ、大量生産大量消費が特長で味の探求はあまりなかったようです。
1900年代にインスタントコーヒーが開発され、さらにコーヒーメーカーが登場したことで、コーヒーは自宅でも楽しめるものになりました。
<セカンドウェーブ>1970年頃~1990年頃
品質にこだわり、美味しさの追求が増した時代です。シアトル系の深煎りコーヒーが人気になり、カフェラテなどミルクやフレーバーを追加した飲み方が生まれました♡
また、スペシャルティコーヒーという概念が生まれたのもセカンドウェーブの特長です。
フォースウェーブへ
サードウェーブコーヒーが十分に普及し、近年はさらにフォースウェーブへと発展しつつあるようです。フェアトレードやダイレクトトレードが浸透し、生産者へしっかりと還元されるシステムが進んでいます。コーヒーの味わい方では、窒素を加えながらコーヒーを注ぐ「ニトロコーヒー」など新たな味わい方が登場しています。
さらに、コンパクトな焙煎機の登場により、自宅で焙煎から自分好みの味を作れるように😘
コーヒーにも様々な時代で楽しみ方もより一層増えているんですね❗️