皆さんこんにちは

コーヒーでの香りでよく表現されるのが、大地のような、土ぽいなどと表現されますが、その香りの表現をコーヒー用語ではアーシー(earthy)と言います。

アーシーとは、コーヒーの香りを表す用語で「Earth＝地球」という言葉の通り、コーヒー豆から感じられる大地の土っぽさや、自然を感じられる時に使用されます。
具体的な表現としては「土質・土性・土のような・地中の・土臭い・泥臭い・粗野な」というネガティブな要素と、「素直な・気取らない・野生的な・素朴な」というポジティブな要素の両方の意味が含まれています。アーシーの香りは、インドネシア産のコーヒー豆に表現されることが多いです。


* スマトラ・マンデリン
スマトラ島で生産されているスマトラ・マンデリンはインドネシアでは数少ないアラビカ種の高級コーヒー豆。マンデリンコーヒーは、酸味が少なく苦味成分が強いのが特徴。
* トラジャ・カロシ
スラウェシ島で生産されているトラジャ・カロシも、アラビカ種の希少なコーヒー豆。まろやかな苦みと深いコクが雑味のないクリーンな味わいが特徴。
* ジャバ・ロブスタ
インドネシアコーヒーの9割を占めるロブスタ種。その中の最高級豆と呼ばれているのがジャバ・ロブスタ。独特な香りが特徴で、酸味が少なく苦みと渋みコクが感じられます。


コーヒーの香味風味の表現はイメージがしにくく、実際に飲んでみて感じてみることをおすすめします☺︎